Amsterdamse sommelier beheert wijnkaart met 1850 verschillende flessen

2026-02-11 binnenland

Amsterdam, woensdag, 11 februari 2026.
Antonello Nicastri van restaurant Flore kreeg maandag de titel Sommelier van het Jaar 2026. De 45-jarige Italiaan uit Puglia staat bekend om zijn gastgerichte aanpak en beheert een indrukwekkende wijnkaart met 1850 verschillende wijnen. Hij zegt: ‘Ik wil dat iedereen blij is, daarom dek ik elke stijl af.’ Restaurant Flore kreeg tegelijk 18 punten in de Gault&Millau gids.

Van Puglia naar Nederlandse top

Nicastri begon zijn Nederlandse carrière bij restaurant Nazka in Amsterdam [1] en kreeg in 2019 al een pluim van Het Parool [1]. Nu is hij hoofdsommelier bij tweesterrenrestaurant Flore en verantwoordelijk voor het complete wijnprogramma van Hotel De l’Europe [1]. De uitreiking vond maandag plaats in TivoliVredenburg in Utrecht tijdens de presentatie van de Nederlandse Gault & Millau Restaurantgids 2026 [1][5]. Flore kreeg tegelijkertijd 18 punten in de gids, wat het restaurant positioneert tussen de beste culinaire bestemmingen van Nederland [2][4].

Wijn als verhaal, niet als drank

Nicastri staat bekend om zijn vernieuwende aanpak met alcoholvrije creaties, sake, ambachtelijk bier en bijzondere spirits [1]. Hij gebruikt wijn als een ‘taal van verbinding’ en toont aan hoe kennis pas betekenis krijgt wanneer je het deelt [5][6]. ‘Wijn is geen drank, het is een verhaal dat je deelt. Ik geloof dat een sommelier niet alleen een expert is, maar een verhalenverteller en een gids,’ zegt Nicastri [1]. Zijn wijnpairings richten zich op de diversiteit van Europese druiven [1].

Meer winnaars bij Gault&Millau awards

Nicastri was niet de enige winnaar tijdens de awards. Hans van Wolde werd uitgeroepen tot Chef van het Jaar 2026, zijn restaurant Brut172 in Reijmerstok kreeg 19 punten [7]. Sofiane Bons van Joelia in Rotterdam werd Jonge Chef van het Jaar 2026 en Bjorn van Aalst van restaurant Saam in Amstelveen werd Gastheer van het Jaar 2026 [7]. Dick Middelweerd van restaurant De Treeswijkhoeve in Waalre kreeg de titel Ambachtsman van het Jaar [5]. De Gault&Millau selectie voor 2026 bevat in totaal 908 opgenomen restaurants [7].

Bronnen

restaurant sommelier