Rundvlees wordt in 2026 nog duurder na prijsexplosie van 125 procent in vijf jaar
Den Haag, zaterdag, 15 november 2025.
Na een prijsstijging van 38 procent dit jaar wordt rundvlees in 2026 opnieuw ‘fors duurder’. In vijf jaar steeg de prijs al bijna 125 procent. Door de stikstofdiscussie en uitkoopregelingen stoppen steeds meer boeren, waardoor het aanbod krimpt terwijl de vraag sterk blijft. Consumenten wijken uit naar goedkoper varkensvlees en kippenvlees, maar ook die prijzen gaan stijgen door de verschuiving in vraag.
Marktbureau DCA voorspelt verdere prijsstijgingen door krimpend aanbod
Marktbureau DCA Market Intelligence rapporteert dat rundvleesprijzen in groothandel dit jaar al met ruim 38 procent stegen [1]. In de afgelopen vijf jaar bedroeg de totale stijging bijna 125 procent [1]. Matthijs Bremer van DCA wijst op een simpele oorzaak: het aanbod krimpt terwijl de vraag hoog blijft [1]. “De prijs van dierlijke voeding stijgt duidelijk sterker dan plantaardige voeding, waarbij vlees en eieren aan kop gaan”, legt Bremer uit [1]. Ook producten als boter en room werden flink duurder [1]. Voor gezinnen betekent dit dat de wekelijkse boodschappen steeds zwaarder drukken op het huishoudbudget.
Vleessector verwacht ‘significante’ prijsstijging door boerenstops
De Centrale Organisatie voor de Vleessector (COV) verwacht in 2026 een “significante” prijsstijging van rundvlees [1]. Een woordvoerder van de organisatie stelt dat stabiliteit een illusie lijkt [1]. “Door de stikstofdiscussie en uitkoopregelingen stoppen steeds meer boeren, dus het aanbod krimpt”, aldus de COV [1]. Nederlandse consumenten kiezen al langer voor goedkoper varkens- of kippenvlees in plaats van rundvlees [1]. Door deze verschuiving verwacht KNS-directeur Lemsom dat ook de prijzen van varkensvlees en kippenvlees gaan stijgen [1]. “Mensen maken andere keuzes. Ze kiezen voor een lager gewicht rundvlees, meer gemengde producten of een dagje geen vlees”, zegt hij [1].
Nederlands vlees behoudt kwaliteit ondanks hogere prijzen
COV benadrukt dat Nederlands vlees wereldtop is op het gebied van voedselveiligheid en duurzaamheid [1]. De organisatie waarschuwt dat meer import uit het buitenland risico’s meebrengt [1]. “Wanneer je meer vlees uit het buitenland importeert, bestaat het risico dat je producten binnenhaalt van mindere kwaliteit met een hogere CO2-voetafdruk”, stelt COV [1]. Het niveau van dierenwelzijn in Nederland behoort tot de hoogste wereldwijd [1]. Voor consumenten betekent dit een dilemma: betalen voor kwaliteit of uitwijken naar goedkopere alternatieven. De vleessector pleit ervoor de Nederlandse veehouderij te behouden ondanks de hogere kosten [1].