Tweesterrenrestaurant De Groene Lantaarn sluit na 16 jaar definitief de deuren
Zuidlaren, zondag, 8 februari 2026.
Het gerenommeerde tweesterrenrestaurant De Groene Lantaarn in Staphorst stopt in mei 2026 na zestien jaar. Chefkok Jarno Eggen en gastvrouw Cindy Borger gaan ieder hun eigen weg. Het restaurant staat vierde in de Lekker500 en werd regelmatig genoemd als kanshebber voor een derde Michelinster.
Run op reserveringen na sluiting bekendmaking
De aankondiging van de sluiting leidde tot een ware storm aan reserveringsverzoeken [5]. Op één dag kwamen er meer dan 200 reserveringen binnen [5]. Gasten die het restaurant al jaren niet hadden bezocht, meldden zich massaal aan voor een laatste culinaire ervaring [5]. Borger vertelt dat mensen persoonlijke herinneringen delen van hoogtepunten in hun leven die zich in het restaurant afspeelden [5]. De telefoon staat sindsdien roodgloeiend [5]. Het restaurant blijft tot zondag 3 mei 2026 geopend voor gasten [2][3].
Indrukwekkende culinaire prestaties en erkenning
De Groene Lantaarn opende in 2009 de deuren in Zuidwolde [2]. Binnen één jaar volgde de eerste Michelinster, in 2016 kwam daar een tweede Michelinster bij [2]. Na tien jaar Zuidwolde verhuisde het restaurant naar de huidige locatie in Staphorst [2]. Het restaurant is een van de drie Nederlandse restaurants opgenomen in de prestigieuze club Les Grands Tables du Monde [3]. Eggen werd in 2015 SVH Meesterkok en in 2018 uitgeroepen tot Chef van het Jaar van Gault & Millau [2]. Borger werd in 2021 uitgeroepen tot beste gastvrouw van Nederland door Michelin en Culinaire Saissonnier en behaalde in 2024 de SVH-titel Meestergastvrouw [2].
Eigen weg inslaan na succesvolle samenwerking
Het Giethoornse duo was al geruime tijd geen stel meer, maar runde nog wel gezamenlijk het horecabedrijf [3]. Eggen en Borger willen iets gaan doen dat ‘dichter bij hun hart ligt en ruimte biedt om hun ambacht op een hernieuwde wijze vorm te geven’ [3]. Het restaurant staat in de stille verkoop [3]. Ook voor de omvangrijke collectie exclusieve wijnen wordt een nieuwe bestemming gezocht [3]. Onderdeel van hun bedrijf is molen De Leijen vlak achter het restaurant, waar het meel werd gemalen voor het eigen brood en banket [3]. Eggen sluit een toekomst in de gastronomie niet uit en denkt aan consultancy of coaching [5].