Nederlandse kippen krijgen dubbel zoveel salmonella en dat raakt jouw ontbijt
Nederland, donderdag, 6 november 2025.
Het percentage salmonellabesmettingen bij leghennen verdubbelde sinds mei 2023 van 2% naar 4%. Deze bacterie veroorzaakt darmklachten en koorts bij mensen die besmette eieren eten.
Sector grijpt in na ministeriele waarschuwing
Minister Femke Wiersma van Landbouw riep de Nederlandse pluimveesector op tot actie na zorgwekkende cijfers over salmonellabesmettingen [1]. De sector reageerde direct. Op 20 oktober 2025 trad een nieuw uitvoeringsbesluit in werking dat strengere testregels invoert [1][2]. Pluimveehouders moeten nu vaker testen op salmonella. Hierdoor kunnen besmettingen eerder worden ontdekt. Ook geldt sinds 23 oktober 2025 een apart reinigings- en ontsmettingsprotocol voor het vervoer van eieren van besmette bedrijven [1]. Dit moet verdere verspreiding voorkomen.
Overheid houdt scherp toezicht op ontwikkelingen
Het Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu (RIVM) voert een clusteranalyse uit om de oorzaken van de stijging in beeld te brengen [1]. Ook houdt het RIVM surveillance op het aantal mensen dat ziek wordt door salmonella [1]. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) stelt een risicobeoordeling op voor de leghennensector [1]. De Tweede Kamer werd op 22 september 2025 geïnformeerd en krijgt begin 2026 een update over de resultaten [1]. Als de vrijwillige maatregelen niet werken, kunnen verplichte regels volgen [1].
Wat betekent dit voor jouw eieren?
Salmonella Enteritidis veroorzaakt vooral darmklachten bij mensen die besmette eieren eten [1]. De bacterie zit vooral in rauwe of onvoldoende verhitte eieren [1]. Kook je eieren goed door? Dan loop je weinig risico [GPT]. Besmetting kan ook leiden tot koorts [1]. De pluimveesector neemt de problemen serieus. Het grootste deel van de Nederlandse legpluimveehouders valt onder het nieuwe uitvoeringsbesluit [1]. Dit moet ervoor zorgen dat minder besmette eieren in de winkels komen.