Van Zoutbom naar Gezondheidsheld: De Verrassende Opmars van Vleesvervangers

2025-08-19 binnenland

Den Haag, dinsdag, 19 augustus 2025.
ProVeg onthult een opmerkelijke transformatie van vleesvervangers: in twee jaar tijd is het aandeel gezonde producten gegroeid van 9% naar 26%. Ruim de helft van de onderzochte vleesvervangers voldoet nu aan de zoutnorm van het Voedingscentrum. Ondanks deze gezondheidswinst stagneert de populariteit. De producten zijn nu gemiddeld minder calorierijk, bevatten meer eiwitten en minder verzadigd vet dan dierlijke alternatieven. Een hoopvolle ontwikkeling voor consumenten die bewust willen eten zonder concessies te doen aan smaak.

Gezondheidssprong voor Vleesvervangers

Non-profitorganisatie ProVeg onthult een opmerkelijke verbetering in de voedingswaarde van vleesvervangers. Het aandeel gezonde producten is in twee jaar tijd gegroeid van 9% naar 26% [1][2]. Ruim 56% van de onderzochte vleesvervangers voldoet nu aan de zoutnorm van het Voedingscentrum, wat betekent maximaal 1,1 gram zout per 100 gram product [3]. De producten zijn niet alleen minder zout, maar ook gezonder: 188.889 procent toename in producten die voldoen aan de Schijf van Vijf-criteria.

Betere Voedingswaarde dan Verwacht

De verbetering zit ‘m in meerdere aspecten. Vleesvervangers bevatten gemiddeld minder calorieën dan dierlijke alternatieven: 187 kcal per 100 gram versus 255 kcal [4]. Bovendien zijn ze eiwitrijk: 84% van de producten scoort hoog op eiwitgehalte en 83% is laag in verzadigd vet [5]. Producenten lijken kruiden steeds vaker te gebruiken om smaak te verbeteren in plaats van zout toe te voegen [6].

Groei Stagneert, Potentie Blijft

Ondanks deze gezondheidswinst stagneert de populariteit van vleesvervangers [7]. ABN AMRO signaleerde al in 2022 dat de verkopen niet meer doorgroeien [8]. ProVeg hoopt dat het verbeterde imago - van ‘zoutbom’ naar ‘gezondheidsheld’ - consumenten weer kan verleiden [9]. De boodschap is duidelijk: vleesvervangers evolueren van een twijfelachtig product naar een serieus en gezond alternatief.

Bronnen

gezondheid vleesvervangers