Het Voedingscentrum halveert de aanbevolen hoeveelheid vlees in de nieuwe Schijf van Vijf
Nederland, donderdag, 9 april 2026.
De Nederlandse voedingsadviezen krijgen een drastische update. Vlees daalt van 500 naar 300 gram per week, kaas wordt beperkt tot slechts 20 gram per dag. De reden? Kaasproductie heeft dezelfde milieu-impact als varkensvlees. Peulvruchten moeten de leegte opvullen - van linzen in de lasagne tot kikkererwten op je bord. Het Voedingscentrum houdt nu rekening met klimaatdoelen én schadelijke stoffen zoals PFAS. Een revolutie op je bord die Nederland gezonder en groener moet maken.
Drastische veranderingen in dagelijkse menu
Het Voedingscentrum presenteerde gisteren op 8 april 2026 de vernieuwde Schijf van Vijf met forse aanpassingen [2]. De aanbevolen vleesconsumptie daalt met -40 procent naar maximaal 300 gram per week, waarvan slechts 100 gram rood vlees [2]. Nog drastischer: kaas wordt beperkt tot maximaal 20 gram per dag [2]. Dat betekent één plak kaas op je boterham in plaats van twee. “Dat is vooral vanwege de impact op het milieu van de productie van kaas. Die is even groot als bij varkensvlees,” legt Marije Verwijs, expert voeding en gezondheid bij het Voedingscentrum uit [2]. Peulvruchten moeten dit gat opvullen. Voor volwassenen tussen 18 en 50 jaar die vlees en vis eten, stijgt de aanbevolen hoeveelheid naar 250 gram per week [2].
Klimaatdoelen dwingen tot keuzes
De nieuwe richtlijnen zijn geen losse suggestie. “Als wij het hele eetpatroon doorrekenen inclusief milieu-impact, dan zien we geen manier om klimaatdoelen te behalen met meer dan 100 gram,” verklaart Verwijs over rood vlees [2]. De Schijf van Vijf wordt elke tien jaar aangepast op basis van wetenschappelijke inzichten, aldus directeur Petra Verhoef [2]. Dit keer houdt het Voedingscentrum ook rekening met schadelijke stoffen zoals zware metalen en PFAS [2]. Fish en chips blijft wel toegestaan: één keer per week (vette) vis eten staat nog steeds in de aanbevelingen [2]. Dierlijke zuivel verdwijnt niet volledig, maar het Voedingscentrum adviseert om te variëren met plantaardige alternatieven [2].
Praktische tips voor de overgang
Geen paniek voor vleesliefhebbers. “Je kunt de hoeveelheden zo verdelen dat je bijvoorbeeld drie dagen vlees en één dag vis eet. Dan heb je nog drie dagen die je kunt invullen met peulvruchten, eieren of noten,” suggereert Verwijs [2]. Het Voedingscentrum benadrukt dat perfectie niet het doel is. “De Schijf van Vijf biedt een helpende hand. Het is geen lijst waar je perfect en honderd procent aan moet voldoen,” stelt Verwijs gerust [2]. Concrete voorbeelden maken de omschakeling makkelijker: combineer gehakt met linzen in je lasagne of voeg kikkererwten toe aan je salade [2]. De productie van plantaardige alternatieven belast het milieu minder, terwijl dierlijke zuivel het risico op chronische aandoeningen helpt beperken [2]. “Zo krijg je het beste van beide werelden,” concludeert het Voedingscentrum [2].