Sterrenchef Jonnie Boer (60) onverwacht overleden
Zwolle, donderdag, 24 april 2025.
De iconische chef Jonnie Boer van De Librije overleed plotseling op Bonaire aan een longembolie. Zijn talent voor culinaire creativiteit en passie voor lokale producten maakten hem een pionier in de Nederlandse gastronomiewereld.
Een culinaire legende valt weg
Jonnie Boer, meesterkok van het legendarische restaurant De Librije in Zwolle, is op 60-jarige leeftijd overleden op het zonnige Bonaire aan een dodelijke longembolie. Boer’s unieke stijl en innovatieve gebruik van lokale producten maakten hem een ware pionier in de Nederlandse gastronomiewereld. Bekend van zijn gerechten zoals snoekbaars geglazuurd met appelstroop en gerookt spek, heeft Boer de keuken van De Librije verheven tot een niveau dat drie Michelinsterren waardig is, sinds 2004 [1][2].
Familie en nalatenschap
In de chaos na zijn overlijden schieten Trésè Boer’s gezin en team in actie. De kinderen van Jonnie, Jimmie en Isabelle, evenals chef-kok Nelson Tanate, zijn recent mede-eigenaren geworden van De Librije, en staan klaar om hun vaders visionaire oeuvre voort te zetten. Hoewel de familie altijd een lichte vrees heeft gehad of zij dit aankonden zonder Jonnie, zijn ze vastbesloten om zijn erfenis met liefde voort te zetten. ‘We gaan je trots maken’, zeggen zijn kinderen [3][4].
Impact op de gemeenschap en de culinaire wereld
De plotselinge dood van Boer laat een groot gat achter, niet alleen bij zijn geliefden maar ook in de gastronomie. Veel van zijn collega’s en bewonderaars nemen via sociale media afscheid, en zijn levenslange passie voor koken en leiderschap in de keuken worden op emotionele toon herhaald. Voor veel Nederlandse restaurants was Boer een inspiratiebron, een baken in de storm van snel veranderende culinaire trends. Met zijn overlijden dreigt een uniek creatief licht te verdwijnen, maar zijn invloed leeft voort in de vele koks die hij inspireerde [5][6].