Nederlandse Gina wint WK haverpap met Schots goud en eigen kraanwater.
Zutphen, zaterdag, 3 oktober 2026. De 28-jarige Gina Saarberg uit Zutphen is de nieuwe wereldkampioen haverpap maken. Ze overtuigde de Schotse jury door haar eigen Nederlandse water en zout mee te nemen.
Zutphen verovert de Schotse Highlands
Het Gelderse Zutphen is plotseling het epicentrum van de internationale gastronomie geworden [1]. De 28-jarige Gina Saarberg heeft op zaterdag 3 oktober 2026 het wereldkampioenschap haverpap maken gewonnen in het Schotse dorp Carrbridge [1][4]. Zij versloeg 29 andere deelnemers uit 14 verschillende landen en nam de felbegeerde ‘Golden Spurtle’ mee naar huis [1][2][4]. Haar tactiek was even simpel als geniaal: ze nam haar eigen Nederlandse kraanwater en zout mee in haar koffer naar Schotland om de smaak van haar winnende pap te perfectioneren [1][4].
De perfecte pap in de Nederlandse keuken
Haverpap heeft in Nederland niet direct het imago van een culinair hoogstandje, maar Saarberg brengt daar verandering in [1][4]. Tijdens haar studententijd stapte ze over van gewone havermout naar havergrutten, wat een veel romigere pap oplevert [1][4]. Voor haar kampioensrecept gebruikte ze biologische havergrutten van het Nederlandse bedrijf De Halm uit Heeswijk-Dinther [1][4]. Pas vlak voor de wedstrijd ontdekte ze dat een snufje zout de verschillende aroma’s pas echt tot leven wekt [1][4]. Met dit beproefde recept won ze afgelopen juni ook al het allereerste Nederlands kampioenschap [1][4].
Cultstatus en internationale concurrentie
De concurrentie in Schotland was moordend. Zelfs de Noorse titelverdediger Sven Seljom moest zijn meerdere erkennen in de Gelderse kookkunst [2]. Terwijl Saarberg de traditionele hoofdprijs pakte, won de Australiër Rob Reid de creativiteitsprijs met een opmerkelijke ‘porridge-cannoli’ [1][4]. Het wereldkampioenschap heeft de laatste jaren een ware cultstatus bereikt, mede dankzij een populaire documentaire over de strijd om de gouden roerstok [1][5]. Dankzij Saarberg weten we nu dat je voor de allerbeste haverpap ter wereld niet naar Schotland hoeft, maar gewoon naar Zutphen [1].