Yotam Ottolenghi keert terug naar Amsterdam en opent zijn eerste Nederlandse restaurant in 2026

Amsterdam, woensdag, 17 december 2025.
De wereldberoemde chef die vijf miljoen kookboeken verkocht, opent voorjaar 2026 zijn eerste restaurant in Nederland. Het wordt een emotionele terugkeer: Ottolenghi woonde in de jaren negentig als student in Amsterdam. Zijn nieuwe restaurant komt in het luxe Conservatorium Hotel, dat nu onderdeel is van Mandarin Oriental. Verwacht plantaardige gerechten met gedurfde smaken en fermentaties - dezelfde filosofie als zijn Londense successen. Dit wordt zijn twaalfde restaurant wereldwijd en tweede op het Europese vasteland.