Sergio Herman gooit zijn sterrenrestaurant Le Pristine dicht en kiest voor rust
Antwerpen, zaterdag, 2 mei 2026.
De Nederlandse topkok sluit eind 2026 zijn Antwerpse restaurants Le Pristine en PrivéPrivée. Herman wil vertragen en terugkeren naar de essentie na jaren van intensiteit. Zijn internationale vestigingen blijven open.
Einde van een tijdperk in Antwerpen
In België trekt Sergio Herman de stekker uit zijn culinaire imperium. De 55-jarige Nederlandse topkok sluit eind december 2026 zijn sterrenzaak Le Pristine en exclusieve private kitchen PrivéPrivée in Antwerpen [1][3]. “Het zijn een aantal intense, prachtige jaren geweest”, schrijft Herman op Instagram [1]. “Antwerpen heeft me omarmd, onze gasten hebben me geïnspireerd.” Maar nu wil hij “terug naar de natuur, mezelf en de pure liefde voor het koken” [1]. Le Pristine opende in 2020 en kreeg al in januari 2021 een Michelinster [3]. Voor Nederlandse fijnproevers betekent dit het einde van een makkelijk bereikbare culinaire hotspot net over de grens.
Waarom Herman stopt met de ratrace
Herman geeft eerlijk toe dat hij “geen zin meer heeft om met bullshit bezig te zijn” [3]. De chef-kok, die in 2006 als derde en jongste Nederlandse chef drie Michelinsterren behaalde [1], voelt “de nood om meer tijd te maken” na “enkele intense en inspirerende jaren” [3]. Hij bedankt zijn Antwerpse partners Luc en Miguel Dheedene voor hun vertrouwen [3]. Nederlandse gasten hoeven niet alle hoop te verliezen: de internationale vestigingen van Le Pristine in Tokio en Singapore blijven open [1][3]. Ook het concept PrivéPrivée keert terug, maar dan als pop-up bij Herman thuis en op andere locaties [3].
Wat komt er na de sluiting
Het pand van Le Pristine krijgt vanaf 2027 een nieuw horecaconcept waar Herman en een partner aan werken [3]. Herman belooft “een plaats waar kunst, gastronomie en hospitality elkaar op het ritme van de seizoenen en in de puurheid van de natuur zullen vinden” [3]. Tot december kunnen Nederlandse fijnproevers nog een laatste keer genieten van Le Pristine en PrivéPrivée [1]. Daarna begint Herman aan een nieuwe fase waarin hij privé-etentjes bij hem thuis organiseert [1]. Voor de Nederlandse horeca betekent dit wellicht de terugkeer van een toptalent dat meer tijd heeft voor nieuwe projecten dichtbij huis.